Alles begon in 2000, het millenniumjaar, toen we (Paul en Monique) besloten om een nieuw avontuur in Albir, Spanje te beginnen. We hadden al een succesvol restaurant in Zandvoort, Nederland. Maar na 10 jaar wilden we opnieuw beginnen en toen werden we verliefd op een kleine plaats in Alfaz del Pí, genaamd Albir.

​

      We hebben besloten om het restaurant in een stijl zeer dicht bij het gezin te decoreren, de ballet en theaterstijl. Want voordat Monique de horeca instapte, was ze een professionele prima ballerina, sindsdien heeft ze altijd de noodzaak gehad om die tijd van haar leven met haar te nemen en te reflecteren in alle andere dingen die ze nu doet.

​

      Ook een nieuwsgierig feit om te weten over het restaurant is waarom we besloten hebben om het restaurant It's a Small World te noemen. En dat is gekomen door twee dingen:

​

    Als je in de balletwereld opgroeit, weet je dat het een wereld is waarin iedereen elkaar kent en dat het heel moeilijk is  om die wereld te betreden en zelfs nog moeilijker te blijven.

​

      En als je veel reist, ben je er zeker al achter gekomen dat er altijd iets heel grappigs gebeurt (ons is het ook zo vaak overkomen) dat zelfs wanneer je aan de andere kant van de wereld bent, vind je altijd wel een vertrouwd gezicht. Waar je ook bent, en dat komt omdat we eigenlijk allemaal in een kleine wereld leven.